I fratelli Rollo ai "Troali"

Il gruppo "Fiori di Carta" è andato a visitare l'azienda agricola Troali dei fratelli Rollo a Veglie che produce olio extra vergine d'oliva certificata.Il gruppo è stato accolto con entusiasmo e
ci hanno spiegato come si produce un buon olio di oliva e i segreti per distinguerlo dagli altri.Dopo ci hanno fatto assaggiare l'olio che producono,in un bicchierino che abbiamo riscaldato prima  con le mani per poi sorseggiarlo; ci hanno dettoche l'olio per  essere buono deve deve pizzicare la gola. La conservazione dell'olio è importante e bisogna utilizzare i contenitori di zinco. La raccolta delle olive inizia a Ottobre - Novembre,quando le olive sono di colore violetto.Ion durante questa intervista ero felice  perchè si sentiva l' odore di erba tagliata e inoltre  sono  rimasta stupefatta della loro cultura  e mi è piaciuto molto parlare con loro.