Alimentazione e Pandemia: come è cambiato il modo di mangiare
Nel corso della Pandemia Covid 19 sono cambiati gli stili di vita e le abitudini alimentari degli italiani spingendo gli acquisti verso prodotti locali e certificati: Infatti la paura per la pandemia, che si è originata nei paesi asiatici ,ha spinto i consumatori ad essere diffidenti verso i prodotti stranieri ed a preferire prodotti di qualità certificati all'origine. Si è quindi avuta una preferenza verso i prodotti made in Italy ed i prodotti locali a Km zero. Il dover trascorrere gran parte del tempo in casa ha favorito per le persone ,la possibilità di dedicare più tempo alla preparazione ed alla condivisione dei pasti con i propri famigliari. Ciò ha portato anche a sperimentare cibi nuovi e più genuini recuperando le ricette della tradizione gastronomica locale ed a consumare cibi sani e poco elaboraticome la verdura, i cereali,i legumi che per motivi di tempo non si preparavano spesso. Infine l'incertezza per il futuro ha fatto maturare abitudini ecosostenibili come ad esempio evitare gli sprechi alimentari oppure conservare e consumare cibi acquistati in eccesso.
A.P.