La fabbrica del ghiaccio

E’ stata fondata nel 1924 a Campi Salentina. Il ghiaccio veniva fornito nel territorio dell’alto e basso Salento; allora non c’era la luce, ma funzionava con una specie di generatore che produceva l’energia. Nel 1927, con l’arrivo dell’energia elettrica, la ghiacciaia ha funzionato maggiormente. La produzione del ghiaccio era importante perché serviva sia per rifornire gli ospedali che le famiglie.

La chiusura della fabbrica è dovuta al sopraggiungere del progresso che ha inizialmente dimezzato la richiesta del ghiaccio portando la fabbrica alla chiusura. La fabbrica era gestita dal proprietario perché la produzione era effettuata dai macchinari. Il ghiaccio, anticamente, veniva trasportato dapprima con i carri: si avvolgevano i blocchi in dei sacchi di iuta che venivano avvolti in della paglia. Con il progresso si usavano piccole ghiacciaie portatili e si iniziò ad utilizzare quelle.