Le oe a sciutteddhra

Si prepara un brodo vegetale con acqua, sale, olio e tutti gli odori: spunzali, pomodorini, prezzemolo. Quando il brodo è cotto si rompono le uova come le "uova in camicia" e si fanno cuocere, si versano in un piatto e si accompagnano con pane casareccio. Detto salentino "La Cecilia cu n eu binchiau tutta la famiglia".