"Paternosci" con cozze e fagioli
Inserito da Redazione il Monday, 21 January 2013
Lavare e sgusciare le cozze nere, conservando la loro acqua filtrata. Doratosi l’aglio nell’olio, aggiungere le cozze e i pomodori tagliuzzati, facendoli bollire; prima di mescolarli con i fagioli già cotti.
Lessare al dente i “paternosci”, scolateli e rimetteteli in pentola insieme al soffritto di cozze e fagioli, amalgamarli sul fuoco per pochi minuti, aggiungendovi un po’ di acqua delle cozze. Servire con prezzemolo tritato e abbondante pepe.