Azienda Troali dei Fratelli Rollo

Noi ragazzi del magazine "Fiori di Carta",Martedi due maggio ci siamo recati a Veglie,presso la località "Troali" per intervistare i fratelli Rollo,proprietari di un'azienda agricola produttrice di olio biologico.Il dottor Rollo ci ha spiegato tutti i segreti e tutte le tecniche utilizzate per produrre un buon olio di oliva.La loro azienda è un'eccellenza nel campo dell'olivicoltura e la varietà degli ulivi autoctoni conferiscono al blend un gusto unico.Il loro olio è dotato di una certificazione europea DOP e questo lo rende più costoso, ma esso contiene elementi quali:i prolifenoli, tocoferoli che rappresentano le qualità positive dell'olio.Infatti, è certificamente testato che la vitamina E protegge le cellule del corpo umano dal danno ossidativo, mentre i polifenoli migliorano il metabolismo dei grassi e proteggono l'uomo dal danno ossidativo.Questa intervista per me è stata utile perchè mi ha dato la possibilità di conoscere argomenti di cultura contadina.