azienda

Il giorno 02/05/2017, ho avuto il piacere di vivere una bellissima  esperienza,che mi ha fatto comprendere che il  passato si può coniugare con il presente per  realizzare  progetti come quello dei fratelli Rollo, due personaggi, che nell'ambito degli oleifici, con la loro azienda hanno  contribuito con la loro esperienza a dare valore alle  nostre terre e culture. L'uomo e la la natura sono due elementi essenziali per il nostro vivere e dovremmo saperla tutelare.

L’intervista ai fratelli Rollo, proprietari dell’azienda agricola sita nel feudo di Veglie, denominato “Troali” è stata fatta in campagna e, a parte la scomodità di restare per tutto il tempo in piedi, mi ha dato delle sensazioni molto belle. La campagna è un luogo che mi rilassa dalle prime luci dell’alba sino alle luci del crepuscolo. Le competenze professionali e l’amore per la campagna aiutano i proprietari a costruire un’azienda che ha ottenuto numerosi riconoscimenti per l’olio prodotto.

La produzione del vino avviene in una grande azienda piena di super macchine oggi guidata dai nipoti di Giovanni Battista Cantele. L'idea partì dalla moglie di questi e da lei ha preso il nome un vino: Teresa Manara. Suo marito faceva viaggi di lavoro da Imola a Lecce. Teresa Manara un giorno decise di accompagnarlo e rimase colpita dallo  stesso tipo di silenzio che anni prima aveva rapito suo marito. Una fascinazione improvvisa, irresistibile al punto da non poter fare a meno di restare. Augusto, uno dei due loro figli, studiò al centro di ricerca per la viticoltura a Conegliano Veneto.

Giorno 28 Novembre 2016, siamo partiti con il pulmino, diretti verso l'azienda Cairo, dove abbiamo visitato le serre di fiori e le distese di impianto di melograno. Il figlio del titolare Uzi durante il percorso ha spiegato come si realizza un impianto di melograno.  Questo mi ha colpito molto, poichè avevo sul mio computer un immagine simile a quei melograni di colore giallo ocra. L' impianto di melograno è dotato di un sistema fertirrigazione completo e sul filare ci sono dei gocciolatoi, per poi realizzare una paccimatura con film plastico adatto alla coltivazione del melograno.

La visita all'azienda di Uzi Cairo a Copertino mi ha colpito molto nonostante l'aria fredda e umida. La piantagione di melograno era una distesa immensa.
Andando per le serre mi ha colpito molto quella dei fiori e mi ha trasmesso una sensazione di pace e allegria. Infine abbiamo fatto l'intervista al coltivatore Cairo ed è stata molto istruttiva perché ci ha spiegato le proprietà benefiche del succo di melograno. Questa giornata per me è stata una bellissima esperienza.